Les abattoirs sont soumis à ce titre, à un cadre réglementaire très strict.

EAJ-PNB défend les filières de production locales de qualité. Les abattoirs sont un maillon absolument indispensable dans une zone d’élevage comme la nôtre. Les filières de l’agneau de lait ou des viandes ovines, bovines et porcines dépendent directement de leur bon fonctionnement.

EAJ-PNB est très préoccupé du risque de déclassement des deux abattoirs de Mauléon et Saint Jean Pied de Port et de la menace de leur fermeture. Ce possible déclassement conduirait à la fuite de clients et mettrait en cause leur viabilité économique.

EAJ-PNB défend l’exception départementale en la matière : les Pyrénées Atlantiques dispose de 6 abattoirs contre en moyenne 2 à 3 par département. En 30 ans, le nombre d’établissements a diminué de 350 à 260 en France. Les abattoirs publics multi-filières, comme ceux du Pays Basque intérieur, laissent la place à des unités privées plus spécialisées, gérées par des grands groupes, comme Bigard à Anglet et Fipso à Lahontan. Ici, la menace de déclassement ne concerne que les 4 abattoirs ruraux.

EAJ-PNB demande à l’Etat de soutenir ces abattoirs ruraux et au Préfet de surseoir l’arrêté de déclassement. Une solution concertée doit être trouvée pour dépasser les problèmes actuels. L’Etat doit également évaluer l’efficacité réelle de ces restrictions normatives sans fin.

EAJ-PNB demande à la Communauté Pays Basque de prioriser ces investissements sur les 2 abattoirs du Pays Basque intérieur, qui sont au plus près des producteurs du Pays Basque intérieur.